Örtfrön sås antingen i små krukor eller direkt på det öppna fältet i april. Örter växer bäst om de får så mycket sol som möjligt och inte i alltför fuktig jord. Undantaget är vattenkrasse, som älskar att blötläggas i vatten.
Vissa örter säljs endast som växter, t.ex. all mynta, pepparrot och pepparrot.
